노각무침 만드는 방법
재료
- 노각 1개
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깨 약간
- 소금 약간
만드는 법
1.노각의 껍질을 깎고 반으로 자른 후 씨를 제거한다.
2.노각을 0.5cm 두께로 썰고 소금과 설탕을 넣고 버무려 10분간 절인다.
3.절인 노각의 물기를 꼭 짜고 고춧가루, 고추장, 간장, 설탕, 식초, 참기름, 다진 마늘, 깨, 소금을 넣고 버무린다.
4.접시에 담고 쪽파를 송송 썰어 고명으로 올린다.
맛있게 먹는 팁
- 노각을 절일 때 소금과 설탕을 넉넉히 넣으면 아삭한 맛이 살아납니다.
- 노각을 절일 때는 10분 정도만 절여야 떫은 맛이 덜합니다.
- 노각무침에 고추가루를 많이 넣으면 매운맛이 강해집니다.
- 노각무침에 쪽파를 고명으로 올리면 향긋한 맛을 더할 수 있습니다.
노각무침은 건강에 다양한 이점을 가지고 있습니다.
1.영양가: 노각은 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 철분, 칼슘 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 특히 비타민 K는 혈액 응고에 필요한 요소이며, 비타민 C는 면역력 강화에 도움을 줍니다.
2.식이섬유: 노각은 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 주며, 혈당 조절과 콜레스테롤 관리에도 기여합니다.
3.항산화 작용: 노각에는 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 물질은 유해한 자유 라디칼을 제거하여 세포 손상을 방지하고, 만성 질환 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
4.저칼로리: 노각은 저칼로리 식품으로, 다이어트나 체중 관리를 위한 식단에 포함하기에 적합합니다.
5.수분 공급: 노각은 높은 수분 함유량을 가지고 있어 신진대사를 돕고 수분 공급에 도움을 줍니다.
노각무침은 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 저칼로리이면서도 건강에 도움을 주는 요리입니다. 하지만 개인의 식단과 건강 상태에 따라 적절한 섭취량과 조리 방법을 고려해야 합니다.
